Přeprava jogurtu a mlékárenských výrobků pomocí rotačních křídlových čerpadel Pomac

Ve výrobě jogurtu a dalších mlékárenských výrobků jsou přepravována média s vysokou viskozitou. Používaná čerpadla musí být zkonstruována pro kapaliny s takovými charakteristikami. Je také velmi důležité zajistit absolutně sterilní a hygienickou výrobní prostředí, takže nedojde ke kontaminaci výrobku. Dále by měla být čerpadla snadno udržována a čištěna (CIP/SIP).

Rotační křídlová čerpadla Pomac jsou nejlepším řešením pro tato aplikace. Přepravují bezpečně, hygienicky a účinně hmotu jogurtu z jedné výrobní jednotky do jiné. Těšíme se na vyhotovení speciálních zákaznických řešení pro takové a podobné aplikace!

Řešení

Rotační křídlová čerpadla Pomac nabízejí následující výhody ve výrobě jogurtu:

  • Jemná manipulace s hmotou jogurtu zabraňuje tomu, že jogurt ztratí vlastnosti, které získal během dřívějšího procesu fermentace.
  • Čerpadla jsou zcela vyráběna z nerezové oceli.
  • Kontaminaci v jogurtu kvůli prachu z oděrek je zabráněno.
  • K dispozici je elektro-lakovaný povrch s hrubostí ≤ 0,6 µ.
  • Dobré charakteristiky dávkování u řídkých kapalin, ale také pro média s vysokými viskozitami a množstvím pevných látek (např. kousky ovoce v jogurtu)
  • Snadná, časově úsporná údržba a demontáž
  • Snadné kompletní čištění čerpadel (CIP/SIP) díky velkým mezerám
  • Všechna těsnění jsou snadno přístupná z přední strany (princip vysunutí zepředu) za účelem zkrácení časů výměny těsnění.
  • Standardizovaná těsnění umožňují úsporné skladování náhradních dílů.
  • K dispozici je speciální design (základní deska) a konstrukce podle požadavků zákazníka nebo aplikace.
Yogurt production with Pomac rotary lobe pump

Oblasti použití

Rotační křídlová čerpadla Pomac mohou kromě jogurtových výrobků také přepravovat další mlékárenské výrobky, např.

  • tvaroh
  • pudink
  • sýr
  • máslo
  • syrovátka
  • smetana
  • kyselé mléko
  • margarín

Pozadí

Průmyslová výroba jogurtu

Důležitý krok ve výrobě jogurtu se také nazývá fermentace. V tomto biochemickém procesu se po několik hodin při teplotách od 40 do 45 °C používají speciální biochemické kultury. Bakterie mění mléčný cukr (laktózu) na kyselinu mléčnou. Během této přeměny se bílkoviny sráží a jogurt získává svou krémovitou konzistenci. Po tomto kroku následuje buďto přímé plnění bílého jogurtu do obalů nebo dochází k přidání kousků ovoce a výrobě ovocného jogurtu.

V kompletní výrobní jednotce musí být jogurt přepravován za přísných hygienických podmínek. Po dokončení výroby je jogurt přepraven do plnicí stanice. Také v této fázi by potraviny podléhající zkáze neměly být v žádném případě kontaminovány zbytky plastů, mikroorganismy, bakteriemi z výrobního prostředí, ani by obaly neměly být odřeny.

Aby se předešlo vniknutí bakterií do jogurtu, mléko se pasterizuje při teplotě 80 °C ještě před fermentací. Během výroby však může ke kontaminaci dojít. Proto je zapotřebí používat čerpadla, která splňují přísné hygienické normy pro mlékárenskou výrobu a spolehlivě eliminují nebezpečí kontaminace z okolního prostředí.

Kontaktní osoba

  • Sales Office Czech Rep.
  • LEWA NIKKISO Austria GmbH (odštěpný závod)
  • +420 5 432360-52
  • office@lewa.cz

Najděte si vhodnou řadu produktů pomocí navigátoru.

Pump Navigator

Nenechte si utéct žádné novinky. Přihlaste se k odběru našeho newsletteru.

Zaregistrovat